用料教學


如何蒸煮湖州糭

保存
【雪櫃】 ( 0-4 度)可保存1 星期
【冰箱】( -18 度) 可保存3 個月

煮食
【煮】方法: 無需解凍、無需解線及葉。直接放入凍水中。大火沸騰後,轉中火15-20 分鍾即可食用
【蒸】方法 : 凍水大火沸騰後,轉中火30 分鍾即可食用

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蒸大閘蟹方法

1.先煲水
2.以牙刷或刷子清洗大閘蟹
3.水滾後把兩片紫蘇葉放入滾水中,再放入蒸籠或蒸架,避免用碟,碟中水份會沖淡蟹味
4.把蟹反轉平放在蒸架上,再鋪上4﹣5片紫蘇葉,反轉放可避免蟹膏流出來
5.合上鍋蓋,先用大火蒸10分鐘, 再轉中火蒸多15分-20鐘便成(最好問店家,因為大小有異,時間也有不同)