金蘭-雪花釀

就是大眾熟知的「甜酒釀」，是台灣知名老字號金蘭食品推出的明星商品。它精選台灣在地圓糯米，搭配獨家培育的酒釀麴菌進行發酵。外觀米粒分明，帶有天然的清甜酒香與雲淡果酸後味，完全不添加任何糖類與化學添加物。
天然甘甜： 甜味完全來自圓糯米發酵後的澱粉轉化，甜而不膩，帶有淡淡的溫潤酒醺。

經典與創意料理用法雪花釀一年四季都能入菜，不論做甜品、調飲或熱炒都非常萬能：
1. 溫潤甜品類（秋冬首選）雪花芝麻湯圓： 最經典的吃法。湯圓煮熟後，在湯底加入蛋液打成蛋花，起鍋前加入幾匙雪花釀與少許枸杞，即是一碗溫暖暖胃的酒釀湯圓。酒釀蒸蛋／麻油蛋： 將雪花釀的微甜米香打入蛋液中蒸熟，或是配合麻油煎蛋，滋補又溫潤。
2. 清涼調飲類（春夏消暑）特調水果氣泡飲： 在杯中加入冰塊，倒入氣泡水，加入一至兩匙雪花釀，再切點新鮮檸檬或水果，便是一杯帶有輕微酒香的消暑飲品。搭配冰品／鮮奶： 直接澆淋在剉冰、優格上，或加一匙在熱鮮奶、豆漿中飲用。
3. 鹹食入菜（代替米酒、味醂）中式熱炒： 製作「酒釀乾燒蝦仁」或「雪花釀炒薑絲大腸」，利用雪花釀的甜味與果酸來去腥、提鮮，讓醬汁更濃郁。