新三陽系列 – 爆汁豬肉小龍包

爆汁豬肉小籠包的核心秘訣在於「皮凍」的製作與肉餡的「打水」工序，兩者相輔相成才能在加熱後化為滿滿的濃郁湯汁
鋪墊防沾：蒸籠內鋪上烘焙紙或高麗菜葉。大火快蒸：水滾後放入蒸籠，用大火蒸 7 至 8 分鐘即可。時間切勿過長，否則麵皮容易破裂漏湯。