金華火腿(淨肉)

金華火腿「淨肉」（又稱火腿芯、去骨火腿肉）是指已經由師傅人手去骨、去皮、並修整掉多餘肥脂的純火腿肉塊。這種包裝不帶骨頭，全塊肉皆可完全切片或切丁使用，非常適合小家庭日常入菜或煲湯提鮮。
食用率 100%： 沒有骨頭和厚皮的重量，買回來的每一克都是可以烹調的精肉。最常取自「上方」或「中方」： 淨肉塊通常切自火腿肉質最好的部位，如瘦肉密集、紅白相間的上方（適合做蜜汁火方）或中方（適合切絲炒菜、剔骨切片）。