蘇式月餅


新三陽的一份堅持


上海月餅舖在香港式微,我們仍堅持為一群堅持吃傳統風味的「老上海」客人製做,每年中秋捲起手袖,用一份從外祖父傳下來的食譜,親手製造傳統【上海鮮肉月餅】。

蘇式月餅 風味清香不膩

100%香港製造

什麼是「蘇式月餅」?


上海人最愛的月餅是「蘇式月餅」,製作月餅也是每年中秋的必備節目。屬於上海風味的蘇式月餅,個頭十分小巧,但一入口,外皮就會四散,而內餡濃郁滑口。即使是鮮肉口味,風味也格外清香。
蘇式月餅是以水油皮和油酥皮不斷層疊做出層次,通常體積較小,乾煎或烤熟。 蘇式月餅有芝麻、棗泥、苔菜、豆沙、鮮肉、金華火腿口味,其中又以 [ 火腿 ] 和 [ 芝麻 ] 最受歡迎。

層層疊疊的餅皮口感酥脆,內餡香氣十足


買回家之後用微波爐或小焗爐加熱叮一叮,更可以嘗到月餅和肉餡的熱氣騰騰的肉香。
加熱之後咬一口,肉汁在口中四溢,酥皮又脆又薄,和肉餡一起入口,香而不膩。
肉質也新鮮鬆化,油分並不是很多,不會有油膩膩的感覺。
 
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豆沙餡

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苔菜餡

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椒鹽餡

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玫瑰餡